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编号:11494946
方9 葛根粥
http://www.100md.com 《本草纲目》中的粥疗方
     粥方组成:葛根10克,大米100克,白糖适量。

    煮制方法:将葛根择净,放入锅中,加清水适量,水煎取汁,加大米煮粥,待熟时调入白糖,再煮一、二沸即成,或取葛粉适量,调入粥中煮熟服食,每日1-2剂,连续3-5天。

    功 效:发表解肌,解毒透疹,升阳止泄,生津止渴。

    适 应 症:适用于外感风热,头痛项强,麻疹初起,透发不畅,脾虚泄泻,热病津伤口渴及消渴等。

    粥义解说:葛根,又名粉葛、干葛、煨葛,为豆科多年生落叶藤本植物野葛或甘葛藤的根,秋冬两季采挖,生用、煨用或研粉用。

    中医认为,葛根性味甘、辛、凉,入脾、胃经,有发汗解肌,解表透诊,升阳止泄,生津止渴之功,本品解肌发汗,善治外感风热,头痛强项等,且能升清阳,鼓舞脾胃清阳之气上升而能奏止泄之效。《本草纲目》言其"散郁火"。《用药法象》言"其气轻浮,鼓舞胃气上行,生津液,又解肌热,治脾胃虚弱泄泻"。其末开放花蕾名葛花,有解酒醒脾之功,适用于饮酒过度,头痛,头晕,烦渴,胸膈饱胀,不思饮食,呕吐酸水等。

    营养分析表明,每百克葛块根含水分68克,蛋白质2.1克,碳水化合物27.1克,不同品种略有差异。葛根含有葛根素、葛雌素、葛根素木糖甙、大豆黄酮、氨基酸等,既可作药用,也可入食,为中国食品协会批准的药食两用植物。葛根中的黄酮类物质,对改善高血压、动脉硬化患者的脑血流,增加冠状动脉的血流量,调节血液循环有显著效果。葛根所含的淀粉,具有糊化浓度低,淀粉透明度高,粘度稳定性强等特点,且含有13种氨基酸,其中8种是人体必须氨基酸,还含有铁、钙、硒、锌、锰等微量元素及黄酮类物质,有清心明目,清热化痰,降低血压,抗癌防癌等功效,是一种罕见的营养保健品,而且对防治牙痛、唇裂、咳嗽、心绞痛、眼底病、高血压、结缔组织疾病有独特疗效。煮粥服食,可收药食两用之效。

    注意事项:

    1.止泻宜煨用;

    2.葛根性凉,易于动呕,胃寒者慎用。
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