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春季养生宜吃粥
http://www.100md.com 2016年3月1日 张家口晚报
春季养生宜吃粥

     ■ 饮食养生

    春季很多人都有眼睛干涩、食欲不振、失眠多梦、口舌生疮、 易怒暴躁等不适症状,此时, 不妨多吃些养生粥,改善身体状况。

    中日友好医院中医消化科主任医师王碧辉表示,中医认为, 春季很容易肝气过旺,影响食物正常消化吸收。春季进补应 “省酸增甘, 以养脾气”, 即少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾。甘淡的食物有黑米、豆类及其制品;白菜、菠菜、芹菜、食用菌、胡萝卜等蔬菜,以及栗子、红枣、枸杞子、菠萝等和荤菜中的鱼。 而牛羊肉、桂圆、荔枝等温燥类食物尽量不要吃。

    王碧辉推荐了几款适宜在春季食用的养生粥。

    ◆猪肝粥

    制法
: 将猪肝切碎备用,粳米洗净入锅加水,大火煮沸后再煮约15分钟, 将猪肝放入继续煮, 待将熟时放入食盐、葱、姜、香菜等。

    功效:补血明目、养肝健脾, 常人服食可补肝强身,患有贫血、头晕、目疾、肝病者更适宜服用。

    ◆芹菜粥

    制法
:将芹菜洗净切成细丁备用, 粳米洗净入锅加水煮, 待粥八成熟时放入芹菜丁,最后放入适量食盐、葱、生姜、香菜等。

    功效: 芹菜粥清淡易消化, 含有丰富的植物纤维素,是适宜春季常服的粥类。芹菜粥还可清肝明目、 解毒利水,对于头痛、眩晕者尤为适宜。

    ◆菠菜粥

    制法
:先将粳米洗净入锅加水,上火煮,将菠菜切碎备用。待粥快煮熟时加入菠菜及食盐、葱、生姜、香菜等调味品,再煮片刻即可。

    功效: 菠菜粥清淡易消化,具有疏肝养血、润肠明目的作用, 适合所有人服用,尤其适合于年老体弱、血虚肠枯而习惯性便秘及视力下降的人群服食。

    ◆菊花粥

    制法
: 先将粳米洗净,入锅加水,上火煮开,将杭白菊放入共煮,待粥煮熟后放入适量白糖或冰糖即可。

    功效:菊花粥具有很好的清肝明目、 凉血解毒的作用,正常人春季可适量服食,对于有头晕目眩、目赤肿痛者及高血压病人更适宜服用。

    ◆山药红枣糯米粥 山药洗净削皮切块,将糯米、红枣洗净后与山药一起放入锅中,加水共煮,先大火煮开再转小火慢煮,至粥成时加入适量白糖或冰糖即可。

    功效:山药红枣糯米粥可健脾补气、养胃和中,常服可健脾养胃。

    (京华时报)
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