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螃蟹应该就“姜”吃
http://www.100md.com 2016年9月14日 中国中医药报第4555期
     每年9~10月是螃蟹黄多油满之时,是吃螃蟹最好的时候。但每年品蟹季节,在各大医院总会碰到不少因为吃蟹不当导致腹痛、腹泻等消化系统疾病的病人,以及因过量吃蟹导致痛风发作、复发的例子。到底该如何正确吃螃蟹呢?

    螃蟹属于寒性食物,不易被消化、吸收,而且它又是高蛋白、高脂肪的食物,因此,如果摄入过多螃蟹,容易在人体内产生大量尿酸,从而导致痛风发作。还有一些高血脂患者也会产生健康问题,但由于这些不适在初级阶段不容易表现出来,常常被人们忽视。此外,食用大闸蟹过多,还容易诱发动脉硬化等心血管疾病。

    那是不是就不能吃螃蟹了呢?其实不然,在吃螃蟹的时候,可以搭配热性的姜来中和。

    中医认为,姜性味辛热。辛者能散,热者能温,生姜具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效。姜的特性是属于比较温热的,也正是这个特性,姜有着很好的补阳、助阳、通阳的作用,特别适合体质虚寒的人。此外,姜还能舒张毛细血管,增强血液循环,兴奋肠胃,帮助消化。

    姜作为一种保健食材,受到大多数人的喜爱。姜可以暖胃开窍,还能促进身体排湿驱毒。然而姜不是调味、熬汤那样简单,更不只是螃蟹的“配角”,它还有着不为人知的功效。

    姜是老天送给老百姓的饮食佳品。中医的药方中以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。医圣张仲景著《伤寒论》里共有113方,后世医家尊为方药之祖。这些方里用姜的方子约有60方,占一半之多,其中含生姜37方,干姜23方。可见姜对于治疗疾病的重要性。生姜祛病养生的方法由来已久。早在春秋时代,孔子就有一年四季不离姜的习惯,民间素有“朝含三片姜,不用开药方”“冬有生姜,不怕风霜”“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”“家备小姜,小病不慌”等说法,诸多民谚都反映了生姜的保健功效。所以,金秋吃螃蟹时,不要忘了放一些姜片,不但美味,还调理了身体。(蒋晨) (蒋晨 重庆市江津区中医院)
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