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编号:13098684
药膳陇原:锁阳群群子 (《药膳食疗》)
http://www.100md.com 2017年9月22日 中国中医药报第4755期
     药膳陇原

    【原料】

    河西鲜锁阳500克,甜菜根500克。小麦面粉、葱、大蒜、精盐、植物油各适量。

    【做法与用法】

    葱、大蒜洗净,分别切成葱段、蒜片,备用。锁阳洗净、去皮,甜菜洗净,均切成长3厘米,宽0.5厘米的条,用面粉拌匀后上笼蒸熟,入葱段、蒜片,起油锅炝拌,加盐调味即可。随意食用。

    【适用人群】

    本方具有温阳补肾、益气健脾的作用。适用于男子阳痿遗精、妇女月经疼痛以及神疲乏力、畏寒肢冷、腰膝酸软、食欲不振、大便干燥、排解无力等脾肾阳气不足等的调治。

    【组方诠解】

    本方为民间验方,刊录于《药膳食疗》杂志。甘肃酒泉地区民间食用锁阳非常普遍,历史悠久,食用方法多种多样,鲜锁阳可直接生吃,或拌入面粉当饭吃,或蒸锁阳群群子吃,或烙烫面饼吃,其不仅是良药,用于小儿遗尿、腹胀便秘、妇女月经疼痛、畏寒肢冷,男士腰膝酸软、阳痿遗精,以及老年人体质虚弱、消化不良等诸多病症的调治,同时因其味道甘甜,含有淀粉,在物质匮乏的荒年或战争年代,足以救活很多人,可成为人们的果腹之物,正如当地民谣曰:“锁阳,锁阳,既是药又是粮,病时采它治,饿时充饥肠。”甜菜又名菾菜、糖萝卜,为植物菾菜的根,是甘蔗以外的一个主要糖来源,在甘肃河西广有栽种,味甘、性平,有宽膈下气的功效,主治胃脘胀闷。本方以补肾助阳、益精养血的锁阳为主,配合补脾益胃、温中益气的蒸过的小麦面粉,故具补肾健脾、温阳益气之功,同时有宽膈下气的甜菜及辛温开胃的葱蒜,既有补益作用,又无壅中呆胃的作用,故宜于脾肾不足、消化力差的诸种病症的调治。
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