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清明甘蔗毒过蛇?
http://www.100md.com 2018年4月5日 中国中医药报第4856期
     随着清明节到来,一篇题为《比毒蛇还毒,清明节后千万别喝这个!》的文章引起广大网友的热议,甚至有网友的评论引用了民谚“清明蔗毒毒过蛇”。看到此文,很多喜欢吃甘蔗和喝甘蔗汁的大众很是惊讶和疑惑,为什么清明时期不能吃甘蔗?甘蔗有毒是怎么回事? 让我们一起来听听中医专家的解读。

    解读

    清明甘蔗不能吃是误解 变质的甘蔗才会致人中毒

    南京市中西医结合医院肛肠科主任王元钊介绍说,从中医的角度来说,历代中医著作中对甘蔗的药性记载都是无毒的,而且甘蔗不但营养丰富,还有利于身体健康。清代医论著作《重庆堂随笔》中把甘蔗叫接肠草,因为甘蔗很像一节一节的肠子,有利大肠的作用。魏晋时期的著名医家陶弘景在其所著的《名医别录》中记载甘蔗“主下气和中,助脾胃,利大肠。”五代时期的著名药学著作《日华子本草》中记载甘蔗能“利大小肠,下气痢,补脾,消痰止渴,除心烦热。”明代医家缪希雍在其所著的《神农本草经疏》中记载:“甘蔗,甘寒除热润燥,故主下气利大肠也。”

    南京市中西医结合医院急诊科主任杨润华介绍说,“清明蔗毒毒过蛇”这句民谚很多人都误读了,这句话不是说清明节的甘蔗不能吃,而是由于清明前后,气温升高,甘蔗若保存不好很容易发生霉变,霉变后的甘蔗里会产生一种叫三硝基丙酸的化学物质。这种化学物质即便是微量依然可以使人发生中毒。霉变甘蔗中毒起病急,潜伏期长短不一,最短仅10分钟,最长可达数小时。杨润华说,吃甘蔗中毒症状可以大致分为轻、中、重3个层次,其中轻度中毒后的患者2~3小时发病,出现呕吐、恶心、腹痛等症状;中度中毒的患者肠胃症状加剧,出现阵发性抽搐、意识不清等,恢复后可能会有语言、意识及运动障碍等后遗症;重度中毒的患者主要有深昏迷和癫痫持续状态,常发生血尿等或者留下严重的神经系统后遗症。所以,杨润华提醒大众,清明节的甘蔗只要是新鲜的、没有变质的都可以正常食用,但是颜色不对的就不要吃了。

    支招

    挑选甘蔗3原则 不明来源的甘蔗汁不要喝

    挑选甘蔗要注意3原则。摸:检验甘蔗的软硬度;看:看甘蔗的瓤部是否新鲜;闻:鉴别甘蔗有无异味。如果看甘蔗外观仍然分辨不出也不要紧,在商家剥皮时一定要注意看甘蔗的中心和表皮,如果是红心的话最好不要购买。有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售,这样一来,甘蔗是否红心用肉眼根本无法分辨,所以不明来源的甘蔗汁最好不要饮用。(杨璞)
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