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编号:12753911
三月养生食材推荐(1)
http://www.100md.com 2016年3月1日 食品与健康2016年第3期
     三月天气开始渐渐暖和起来了,但气温变化很大,且比较干燥,平时要注意预防呼吸系统疾病。这个月饮食调养以补脾、润肺为主,饮食宜清淡,少吃油腻及刺激性食物。下面为大家介绍几款应季食材及养生食谱。

    一、大 麦

    大麦又称牟麦、倮麦、饭麦等,是最古老的粮食作物之一,在我国有着悠久的栽培历史。大麦分布广泛,全国各地均有栽培,主产于长江流域、黄河流域和青藏高原。大麦可做饭、煮粥,或磨成面粉做糕点食用,还可用来制造啤酒、麦芽糖等,也是常用的饲料。

    大麦含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌、锰、硒等成分。中医认为,大麦味甘,性凉,归脾、胃经,具有健脾消食、除烦止渴、利小便的功效,主治脾胃虚弱、消化不良、食欲不振、脘腹胀满、泄泻、烦热口渴、小便不利、水肿、烫火伤等症。

    大麦具有很好的健脾消食作用,脾胃虚弱、消化不良、食欲不振、脘腹胀满者,均可食用。食积不化者,可用大麦炒黄后嚼食,每次25克,每日2~4次;脾胃虚弱所致的饮食减少、脘腹胀满者,可用草果水煎取汁,放入大麦仁与羊肉煮熟,加盐调味食用;小儿厌食者,可用大麦与茯苓煮粥 ......
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