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编号:13209582
虾皮营养高 老来宜常吃
http://www.100md.com 2017年12月1日 现代养生·上半月2017年第12期
     虾皮是“毛虾”的干制品,可以帮助人补充必要的钙质,让老年人不缺钙,老年人常吃虾皮有助于身体健康。

    毛虾是一种海产小虾,肉很少,干制时不去虾壳,看上去像只有一层皮,虾皮的名称也由此而来。

    虾皮虽然瘦小干枯,貌不惊人,但它的营养成分远比鱼、肉、鸡蛋、牛奶等营养佳品要好。据营养学家测定,每100克虾皮中含39.9克蛋白质,1千克虾皮所含的蛋白质分别相当于2千克鲤鱼、2千克牛肉、3.5千克鸡蛋。

    蝦皮的另一大特点是矿物质丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,磷、钙、铁的含量也非常丰富,每100克虾皮中含磷1005毫克,含钙高达2000毫克,为鲤鱼含钙量的80倍,是任何食品都无法比拟的 ......

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