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编号:13104000
荷塘月色
http://www.100md.com 2017年10月1日 《养生大世界》2017年第10期
荷塘月色

     大家都知道,秋季来临润肺是关键,这道“荷塘月色”就有极佳的润肺效果。中医讲,肺与大肠相表里,所以只要消化道通畅,也可以间接保护呼吸道。百合和藕搭配上秋葵,增加了百合和藕润肺的功效,再加入木耳、胡萝卜等就做成了五颜六色的美味菜肴,不仅营养丰富,还可以降压、降脂。

    食材:百合、秋葵、藕、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、白糖、水淀粉、植物油,各适量。

    制作方法:1.百合掰成瓣,藕和胡萝卜切片。

    2.秋葵切段,葱、姜、蒜切小段。

    3.将秋葵段、木耳、藕片和百合焯水备用。

    4.锅中倒入底油,放入葱、姜末炒香。

    5.放入胡萝卜片煸炒至变色。

    6.将焯好的百合、木耳和藕片放进去翻炒。

    7.放入秋葵继续煸炒。

    8.然后加入适量的盐和白糖调味,用水淀粉勾芡倒入裹在菜上就可以出锅了。

    烹饪小窍门:清炒过程中可以放入适量的糖来提味;清炒的菜一般調料不能放得太多。
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