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编号:13104089
六机构联合发布:食品添加剂科学共识
http://www.100md.com 2017年10月1日 《养生大世界》2017年第10期
六机构联合发布:食品添加剂科学共识

     近日,科信食品与营养信息交流中心、中华预防医学会健康传播分会、中国疾病预防控制中心营养与健康所等六家专业机构,联合发布《“正确认识食品添加剂”科学共识》(以下简称《共识》),帮助消费者更全面了解相关科学知识,呼吁相关部门加强对食品添加剂使用的监管,呼吁食品生产企业在加工生产需要的情况下,依据国家食品安全标准规定的品种和剂量使用食品添加剂。

    食品添加剂的使用由来已久

    食品添加剂是指为改善食品的品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而使用的添加物,按来源分为天然和合成两大类。常用的食品添加剂有防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、甜味剂、着色剂等二十余类。

    人类使用食品添加剂的历史十分久远,制作豆腐时使用的卤水(凝固剂)、蒸馒头时加入的碱(酸度调节剂) ......

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