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编号:13081451
如何规避“舌尖上”的安全风险?
http://www.100md.com 2017年10月8日 《科学养生》2017年第9期
     据媒体报道,今年6月12日至14日,安徽青阳县发生114人在饭店就餐引起的食物中毒事件。中毒的就餐者突发严重胃肠炎,上吐下泻,有62人住院治疗。经池州市疾控中心实验室检测,饭店为就餐者提供了细菌严重超标的有毒食物,致病因子为饮食中的沙门氏菌。

    几乎与此同时,6月13日在伊拉克摩苏尔市郊的哈桑难民营区,也发生了大规模食物中毒事件,有752人食物中毒,其中312人被送医院急救。国际移民组织发言人米尔曼透露,食物中毒者吃的是开斋饭,即穆斯林开斋月每天黄昏时所吃的饭菜,其中包括米饭、酸奶、鸡肉和汤等。这些食物均来自卡塔尔的一家供应商,细菌严重超标。

    ▲“舌尖上”的问题是天大的事

    这仅是近期国内外发生的较大规模的两例食物中毒事件,而全球每年发生的食品安全事件不计其数。

    “舌尖上”的安全,对老百姓来说是“天大的事”。民以食为天啊!可是生存的需要与经济的发展之间,似乎总是存在着无法兼顾的矛盾。近年来,人们对食品、尤其是加工食品怀疑、不信任的心理加重了,因为出了太多出乎我们意料的食品安全事故。从“苏丹红”、“孔雀绿”,到“三聚氰胺毒奶粉”事件;从“地沟油”、“瘦肉精”,到硫磺熏制的“毒生姜”事件,无一不令人触目惊心。

    “舌尖上”的安全问题一直不太乐观,有人编了段顺口溜:“吃动物怕激素,吃植物怕毒素,喝饮料怕色素,吃什么都没数”。说法似有偏颇,但在一定程度上反映了客观现实。随着人们对健康、对养生的重视,也越来越重视食品安全问题。当然 ......

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